Xe tải đông lạnh là loại xe được thiết kế chuyên biệt, có trang bị thùng cách nhiệt và thiết bị làm lạnh nhằm hạ nhiệt độ xuống thấp để bảo quản thực phẩm và hàng hoá, đảm bảo chất lượng, không bị hư hỏng khi vận chuyển từ nơi này đến nơi khác.